Kóstold meg Észak-Magyarország ízeit! Varázsold a régió gasztronómiáját asztalodra, vagy gyere el és próbáld ki helyben!

Hozzávalók:

Füstölt csülök
Sertés láb első
Sertés fej alsó része
Szemes bors, fokhagyma, vöröshagyma, petrezselyem, csípős paprika, só

A füstölt csülköt beáztatjuk hidegvízbe, a sertés lábakat jól megpirítjuk, majd súrolókefével tisztára mossuk, kettévágjuk hosszába (azért szükséges megpirítani, mert kellemes ízt és színt ad a kocsonyának). Megfelelő edénybe bele tesszük (lehetőleg lábasba) a húsokat, ha felfőtt lehabozzuk. Vigyázzunk arra, hogy csak gyöngyözve főjön, majd hozzá adjuk a fűszereket és a járulékos dolgokat. A vöröshagymát héjastól tegyük bele, ami szintén szükséges a kocsonya színéhez. 4-5 órán keresztül lassan főzzük. Ha a csontról könnyedén leválik a hús (megfogjuk a csontot és visszaesik a hús) leszűrjük, a csontokat kiszedjük, egyenletesen elhelyezzük a húsokat a tányérokba, és a lezsírozott kocsonya levével fölöntjük. Ügyeljünk arra, hogy a leve ellepje a húst. Díszíthetjük főtt tojással, marinált piros paprikával, póréhagymával.
Tálaláskor adjunk hozzá egy kupica pálinkát, sót, őrölt borsot, citromot és piros paprikát, fehérkenyeret, fehérbort.

Jó étvágyat kívánunk!

Ajánljuk hozzá a St. Andrea pincészet 2009-es Rosé-ját.

• Fórum / Vendégkönyv
• Oldaltérkép
• Interaktív térkép

• Belépés az oldalra
  E-mail cím:
  Jelszó:

  Elfelejtette jelszavát? Ön még nem regisztrált?	Bezár

  Bejelentkezés
• Regisztráció

» További meteorológiai információk

További hasznos oldalak:

• Szálláshely Keresés
• Szabad szoba Keresés
• Események Keresés
• Gasztronómia Keresés