| Nyitólap » Önök küldték! » Desszertek » | |
Narancsos máktorta | |
Beküldte: Faragó Márta és Taksár Ferenc, Nyírtelek
 | Vissza |  | Nyomtatás |
Hozzávalók:
A tésztához:
8 db friss házi tyúktojás,
8 púpozott evőkanál kristálycukor,
4 evőkanál rétesliszt,
4 evőkanál mák,
1 citrom reszelt héja
A krémhez:
20dkg kristálycukor
2 evőkanál finomliszt
1db narancs kifacsart leve
1csomag narancs ízű gyümölcs kocsonyásító zselé,
A díszítéshez:
Fél közepes méretű narancs
10dkg kristálycukor
12db marcipán virág dísz
A torta tésztájának elkészítése:
A nyolc tojást szétválasztjuk, egyik tálba a sárgáját tesszük, a másikba, egy nagyobb tálba pedig a fehérjét.
A 4 evőkanál lisztet egy mélytányérba kimérjük, majd a 4 evőkanál mákot és a reszelt citrom héját beletesszük, összekeverjük.
Bekapcsoljuk a sütőt 180 0C-ra, hogy mire készen van a tésztamassza, jól felmelegedjen.
A nyolc evőkanál cukrot beletesszük a tojás sárgájába, és kikeverjük.
Habverővel felverjük a tojás fehérjét, ez akkor az igazi, ha megdöntve a tálat, nem folyik ki a fehérjehab.
Ezután kanalazzuk hozzá a felkevert sárgáját, a mákkal elkevert lisztet, és óvatosan homogén állapotra keverjük. Nagyon fontos, hogy nem szabad törni a habot, inkább csak kanállal forgatni kell. A kanalat nem szabad hozzáütni a tálhoz, mert a habot a rázkódás tönkreteszi.
A 12 szeletes szilikonos sütőformát egy zsírpapírral fedett tepsibe helyezzük és a formát belülről a formaleválasztó spray-vel egyenletesen befújjuk.
A tésztamasszát beleöntjük a sütőformába és rázogatjuk, hogy egyenletesen helyezkedjen el a tésztamassza a formában
Majd a tortaformát a készítménnyel betesszük a felforrósított sütőbe.
Egy ideig nem szabad kinyitni a sütő ajtaját, nehogy összeessen a sütés közben megnőtt piskóta. Úgy ellenőrizhetjük a sütést, hogy a piskóta tetejét óvatosan ujjunkkal megnyomva, ha már rugalmas, a kész felé közeledik. Az ujjunkra vigyázzunk, aki nem elég gyakorlott inkább mellőzze ezt az ellenőrzést, nehogy megégesse az ujját. Azt, hogy a tortánk megsült teljesen, úgy ellenőrizhetjük, hogy szárazra törölt hústűt szúrunk a tésztába, és ha nem ragad rá a piskóta, akkor készen van, az alja is megsült.
Sütési idő: 30 perc 180 fokon.
A tortaformából a kész készítményt egy tompa hegyű kés segítségével óvatosan körbevágjuk, hogy a szilikon forma ne sérüljön.
Megszórjuk porcukorral és egy lapos nagyméretű tányérra borítjuk.
A narancs krém elkészítése:
1 csomag narancs ízű gyümölcs kocsonyásító zselét 3dl vízben felfőzünk, majd szobahőmérsékleten hagyjuk kihűlni.
A 15dkg Rama margarinnal a zselé felét habosra kikeverjük. (A zselé másik felét a torta bevonásához használjuk majd.)
A narancskrémmel a tortát megtöltjük és körben egyenletesen bevonjuk. Majd a megmaradt narancs zselét a torta tetejére egyenletesen ráöntjük.
A díszítéshez a narancsot forró víz alatt megmossuk, félbe vágjuk a szár felőli részen lévő kalapját levágjuk, 3mm-es szeletekre vágjuk .
A narancs szeletekből 12db ¼-es darabot készítünk- ez kerül majd mindegyik tortaszelet tetejére. A többi egész szelet karikát a levágott tortaszeletekhez díszítésként használjuk.
Egy akkora edényben, hogy a narancs szeletek (és karikák) elférjenek 10dkg kristálycukorból és vízből szirupot főzünk.
Beletesszük a narancs szeleteket 5 percig főzzük a félidőben megfordítjuk.
Lehúzzuk a tűzről.
A narancs szeleteket rácsra rakosgatjuk tetejüket megszórjuk kristálycukorral tüllernyővel letakarjuk és levegős helyen egy fél órát szárítjuk.
A megtöltött, zselével bevont tortára helyezzük a narancs szeleteket és a marcipán virágdíszeket.
Jó étvágyat kívánunk!
| Vissza |  | Elejére | | Nyomtatás |
12°C É-i gyenge szellő
Legyél a rajongónk!
Blogolj velünk!
Legyél a tagunk!
Láss csodát!