Mosolygós házi pogácsa

Nyelv:

DESTOUR REGIONÁLIS PORTÁL
MT. Zrt. ÉMRMI
E-mail: emrmi@itthon.hu Superbrands

Nyitólap » Önök küldték! » Desszertek »
Mosolygós házi pogácsa

Beküldte: Faragó Márta és Taksár Ferenc Nyírtelek

Előkészület:45perc, sütés:20perc

Hozzávalók 6 főre:

kb. 50 darabhoz:
1 dl házi tej
2,5 dkg élesztő
50 dkg finomliszt
25 dkg házi vaj
50 dkg házi tehéntúró
1 csapott ek só
1 házi tyúktojás
1 kk őrölt édes-nemes pirospaprika
1 mk őrölt feketebors
liszt (a tészta nyújtásához)
1 házi tyúktojás (a tészta kenéséhez)

Elkészítés:
A tejet meglangyosítjuk, az élesztőt belemorzsoljuk és 10 perc alatt fölfuttatjuk.
A lisztet a vajjal elmorzsoljuk.
A túrót áttörjük, majd a finomliszthez adjuk, megsózzuk, és a fölfuttatott élesztővel és a tojással összegyúrjuk.
Az így elkészült tésztát jó egy órára félretesszük.
A pogácsatésztát lisztezett gyúrólapon 2,5 centi vastag lappá nyújtjuk. 5 centi átmérőjű pogácsaszaggatóval kiszúrjuk.
A pogácsákat két tenyerünk között megformázzuk és egy kikent tepsire rakjuk.
A pogácsák tetejét a fölvert tojással megkenjük, majd késsel fél centiméter mélyen bevagdalva rácsozzuk.
Fél órát pihentetve kelesztjük.
Előmelegített sütőben, 200°C-on, légkeveréses sütőben 180°C-on 20 perc alatt szép piros, mosolygósra sütjük.
Sütés után a megsült pogácsákat kosárba tesszük és kis időre letakarjuk egy tiszta konyharuhával.

Miért mosolygós a pogácsa? Azért mert jókedvűen a pogácsákat szép piros mosolygósra sütöttük.
Miért házi? A receptünkhöz (majdnem) minden alapanyag Nyírtelekről (ahol élünk), házi kistermelőtől, állattenyésztőtől, növénytermesztőtől származik.
A házi tej, a házi vaj, házi tehéntúró, és a tojás Ica nénitől, az élesztő a közeli pékségből, a pirospaprika Nyírtelken termett, Terike néni féle technológivál (szegedi).
Ezért kapta a házi pogácsa elnevezést.
Érdekesség: A régészek már jóval az időszámítás előtti korokból találtak pogácsaszerű megkövült tésztát.