Komapogácsa

Nyelv:

DESTOUR REGIONÁLIS PORTÁL
MT. Zrt. ÉMRMI
E-mail: emrmi@itthon.hu Superbrands

Nyitólap » Önök küldték! » Desszertek »
Komapogácsa

Beküldte: Faragó Márta és Taksár Ferenc, Nyírtelek

Paprikás, sajtos, káposztás, azaz piros, fehér, zöld, ezek a magyarság színei - ez a komaság lényege.
Érdekesség: az eredeti receptben külön-külön készülnek a paprikás, káposztás, sajtos pogácsák. A mi receptünkben az az újdonság, hogy felül a paprikás, alatta a sajtos, majd a káposztás pogácsalap (réteg) található. Köszönhetően annak, hogy Ferenc az eredeti receptet másképpen értelmezte.
Őszi, téli borozgatásokhoz ajánljuk. Magában is kiadós, változatos ízvilágú pogácsa.

Megjegyzés:
9-10 db kistányér méretű pogácsa készíthető belőle.
Előkészület 30perc, sütés30perc

Hozzávalók 8 főre:

Burgonyás pogácsatésztához:
50 dkg főtt, áttört hideg burgonya
50 dkg liszt
50 dkg margarin vagy házi vaj
2 cs sütőpor
só
1db tojás

3 különböző színű réteghez:
20 dkg pirított reszelt káposzta
5 dkg kalocsai édesnemes paprika
10 dkg reszelt füstölt sajt

Kenéshez:
2 db házi tojás

"Ragasztáshoz":
1 db tojás

Elkészítés:

1. A lisztet a vajjal, a sütőporral, sóval és az áttört burgonyával jól összedolgozzuk, majd hozzáadjuk az 1 tojást.
2. Az így elkészített pogácsatésztát szobahőmérsékleten egy órát pihentetjük (kelesztjük).
3. Majd a pogácsatésztát három részbe vesszük.
4. Az 1. harmadához a kalocsai édesnemes paprikát, a 2. harmadához a reszelt füstölt sajtot, a 3. harmadához a pirított borsos káposztát adjuk.
5. Rudakba nyújtjuk a háromféle pogácsatésztát. A tésztákat ujjnyi vastagságúra nyújtjuk, majd egymáshoz ragasztjuk a felvert tojásokkal az alábbi sorrendben: paprikás, sajtos, káposztás.
6. Majd kiszúrjuk. (Mi fánkszaggatóval vágtuk ki a pogácsákat kb 10 cm átmérőjűre.)
7. Megformázzuk a tetejét, felvert tojással lekenjük, késsel fél centiméter mélyen bevagdalva rácsozzuk.
8. Fél óra kelesztés után 180C-os sütőben szép piros mosolygósra sütjük.