Juhtúrós töltött pogácsa (fiatal és még fiatalabb házaspároknak)

Nyelv:

DESTOUR REGIONÁLIS PORTÁL
MT. Zrt. ÉMRMI
E-mail: emrmi@itthon.hu Superbrands

Nyitólap » Önök küldték! » Desszertek »
Juhtúrós töltött pogácsa (fiatal és még fiatalabb házaspároknak)

Beküldte: Faragó Márta, Nyírtelek

Amint a recept címében is olvasható „fiatal és még fiatalabb házaspároknak" készült a receptünk. Ezzel is szerettük volna a fiatal és természetesen a szépkorúakat is a közös sütés, főzés örömével megajándékozni.

Elkészítés:

1. A Férj a burgonyát megpucolja, enyhén sós vízben megfőzi.
Majd a krumplitörővel áttöri. Ezután a juhtúrót
alaposan összedolgozza sóval, 5 dkg vajjal, 1 tojás sárgájával és az áttört főtt burgonyával, kihűti.
2. A Feleség a lisztet nagyobb tálba átszitálja. Kisebb tálkába tesz belőle két evőkanálnyit, belemorzsolja az
élesztőt, hozzáadja a cukrot, 1 dl tejet, összekeveri, és langyos helyen addig keleszti (kb. 15 perc), amíg a tetején a liszt repedezni kezd. Ezután ezt a liszt közepébe nyomott kis mélyedésbe önti. Sima tésztává összedolgozza a 10 dkg olvasztott vajjal, tejjel, tojássárgájával meg egy kis sóval. A tálat tiszta konyharuhával letakarja, és langyos helyen kb.1 óra hosszáig duplájára keleszti.
3. A Férj a nyújtódeszkát finoman meglisztezi. Majd a lisztezett deszkán 2 cm vastagra nyújtja a pogácsatésztát, pogácsaszaggatóval (5 cm átmérőjű) kiszaggatja a pogácsákat, a közepükbe mélyedést nyom, és még 10-15 percig keleszti a tésztát.
4. Ezután a Feleség a pogácsákba tölti a juhtúrós tölteléket, kicsit megsodorja, majd a kikent sütőlemezre nem túl szorosan egymás mellé teszi a pogácsákat.
5. A Férj a sütőt előmelegíti. Majd a sütőlemezt a tűzhelybe teszi, és a pogácsákat előmelegített forró sütőben, közepesnél nagyobb lángon (kb. 20 perc alatt) megsüti. Az illatán és színén látja, amikor kész. A megsült pogácsákat a sütőlemezzel kiveszi, és a pogácsákat kosárkába teszi.
6. A Feleség a sütés után kis időre letakarja a megsült pogácsákat egy tiszta konyharuhával.
A Férj Tokaji Furmintot, a Feleség Tokaji édes Szamorodnit kortyolgat hozzá.